Yöresel Yemekler

Mardin’de Ne Yenilir?

mardin usulü kaburga dolması

Mardin’de yemeniz gereken yöresel yemek sayısı oldukça fazla. Eğer kısa süreli seyahat ediyorsanız hangisinden başlayacağınızı şaşırabilirsiniz. İşte size kısa bir Mardin yöresel yemekler listesi; Ginedir çorbası, soğan kebabı, patates kebabı, malzum (dizme), kibbe, Mardin çiğköftesi ilk akla gelen lezzetler. Kelle paça, dobo, firkiye, havuç türlüsü ise sıralayabildiğimiz diğer özel yemekler. Semizotu tavası ve havuç kızartmasının da tadına bakmanızı öneriyoruz. Bunlar ...

Devam »

Sembusek

Sembusek (7)

Malzemeler; Hamur için: 4 su bardağı un yarım paket yaş maya yarım yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 2 su bardağına yakın ılık su İçi için: 300 gr orta yağlı kıyma 4 orta boy soğan 2 adet sivri yeşil biber 3 diş sarımsak 2 adet orta boy domates 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 çay ...

Devam »

Mazıdağı Usulü Havuçlu Pilav

havuçlu-pilav

Mardin’in kendine has yemekleri muhtelif gıda maddelerinin severek oluşturduğu bir lezzet yumağıdır.Sanki bu yemekler, ağza layık harikalar oluşum sürecindeyken, gizli bir el tarafından işlenmiş,dünyanın en güzel tatlarına bezenmiş hissini verir meraklılarına.. Yemek bir kültür olayıdır. Kültür,bir yöre halkının,belirli bir toplumun yarattığı maddi ve manevi değerlerin toplamıdır. Bu değerler tarihi kalıntılarda olabileceği gibi,yasamın en önemli halkalarından biri olan yemeklerde de yer ...

Devam »

Kaburga Dolması

Kaburga Dolması

MALZEMELER 1 kg Kuzu veya oğlak kaburga, 150 gr badem içi, tuz, karabiber, yenibahar, 250 gr kuzu kuşbaşı et, 1 su bardağı pirinç, maydanoz veya reyhan, salça veya yoğurt, YAPILIŞI Kaburganın et ile kemik arasını, kemik tarafı delinmeyecek şekilde cep gibi açın. Bademleri suda haşlayıp kabuklarını soyun ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı eti, bademden sonra aynı yağ ile kavrun. ...

Devam »